Pauwel Kwak heeft een diep heldere donkere kleur, me tin de geur een lichte zoetheid van kandij en karamel.
De bitterheid vult de mond met een toon van zoethout, en lichtje is laurier waarneembaar.
De Naam Kwak komt, door het speciale bierglas in de houten standaard. Dit bierglas werd in vroegere tijden geplaatst op
de Bok van paard en wagen, en door het op en neer gaan van het bier ontstond de naam Kwak